資料詳細

【図書】ヨーグルトの事典

齋藤　忠夫　編 -- 朝倉書店 -- ２０１６．４ -- 648.18

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106406465	/648.1/75/	県立図書館	一般開架	和書	在図書館用

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	ヨーグルトの事典
著者	齋藤　忠夫　編 , 伊藤　裕之　編 , 岩附　慧二　編 , 吉岡　俊満　編
出版者	東京　朝倉書店
出版年	２０１６．４
ページ数	４１６，７ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	ヨーグルト－便覧
NDC分類	648.18
内容紹介	「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
ISBN	4-254-43118-6
ISBN13桁	978-4-254-43118-6
定価	￥１５０００
本体価格	￥１５０００