資料詳細

【図書】日本料理とは何か和食文化の源流と展開

奥村　彪生　著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１６．４ -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106347404	/383.8/611/	県立図書館	書庫２層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	日本料理とは何か
副書名	和食文化の源流と展開
著者	奥村　彪生　著
出版者	東京　農山漁村文化協会
出版年	２０１６．４
ページ数	６０６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目注記	文献：章末
一般件名	料理（日本）－歴史
NDC分類	383.81
内容紹介	和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。
ISBN	4-540-14255-0
ISBN13桁	978-4-540-14255-0
定価	￥５０００
本体価格	￥５０００

タイトル	著者名	ページ
おせち		５８３ｐ