資料詳細

【図書】乳の科学 ( 食物と健康の科学シリーズ )

上野川　修一　編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．１１ -- 648.1

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106309040	/648.1/73/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

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タイトル	乳の科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
著者	上野川　修一　編
出版者	東京　朝倉書店
出版年	２０１５．１１
ページ数	２１３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	牛乳 , 乳製品
NDC分類	648.1
内容紹介	牛乳やヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品は、高栄養価で健康維持に役立ち、そして美味しい。世界の人々の食生活を豊かにする乳や乳製品について、成分と構造、製造技術など科学的な側面から解説する。
ISBN	4-254-43553-5
ISBN13桁	978-4-254-43553-5
定価	￥３６００
本体価格	￥３６００