資料詳細

【図書】魚介の科学 ( 食物と健康の科学シリーズ )

阿部　宏喜　編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．７ -- 664.6

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106196934	/664.6/113/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	魚介の科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
著者	阿部　宏喜　編
出版者	東京　朝倉書店
出版年	２０１５．７
ページ数	２１２ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	魚類
NDC分類	664.6
内容紹介	日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。
ISBN	4-254-43551-1
ISBN13桁	978-4-254-43551-1
定価	￥３８００
本体価格	￥３８００