資料詳細

【図書】牛肉の歴史 ( 「食」の図書館 )

ローナ・ピアッティ＝ファーネル　著 -- 原書房 -- ２０１４．１２ -- 648.25

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106094394	/648.2/75/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	牛肉の歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	ローナ・ピアッティ＝ファーネル　著 , 富永　佐知子　訳
出版者	東京　原書房
出版年	２０１４．１２
ページ数	１８４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｂｅｅｆ
内容細目注記	文献：ｐ１７５～１７６
一般件名	牛肉－歴史
NDC分類	648.25
内容紹介	人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
ISBN	4-562-05121-2
ISBN13桁	978-4-562-05121-2
定価	￥２０００
本体価格	￥２０００