資料詳細

【図書】小麦の機能と科学 ( 食物と健康の科学シリーズ )

長尾　精一　著 -- 朝倉書店 -- ２０１４．９ -- 616.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106082670	/616.3/14/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	小麦の機能と科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
著者	長尾　精一　著
出版者	東京　朝倉書店
出版年	２０１４．９
ページ数	１８１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	小麦
NDC分類	616.3
内容紹介	小麦は世界中で生産され、人間にとって重要なエネルギー源である。小麦の活用の歴史や主要成分、製粉の方法と工程、パンやめん、菓子、調理といった小麦の二次加工まで、様々な角度から総合的に解説する。
ISBN	4-254-43547-4
ISBN13桁	978-4-254-43547-4
定価	￥３６００
本体価格	￥３６００