資料詳細

ポール・キンステッド 著 -- 築地書館 -- 2013.6 -- 648.18

所蔵

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
105905517 /648.1/70/ 県立図書館 一般開架 和書
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タイトル チーズと文明
副書名 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護
著者 ポール・キンステッド 著 , 和田 佐規子 訳  
出版者 東京  築地書館
出版年 2013.6
ページ数 343p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Cheese and culture
内容細目注記 文献:p313~330
一般件名 チーズ-歴史
NDC分類 648.18
内容紹介 チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
ISBN 4-8067-1457-6
ISBN13桁 978-4-8067-1457-6
定価 ¥2800
本体価格 ¥2800

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
文明史と交差するチーズの歴史
チーズの起源—古代南西アジア
文明のゆりかご—チーズと宗教
貿易のゆくえ—青銅器とレンネット
地中海の奇跡—ギリシャ世界のチーズ
ローマ帝国とキリスト教—体系化されるチーズ
荘園と修道院—チーズ多様化の時代
イングランドとオランダの明暗—市場原理とチーズ
伝統製法の消滅—ピューリタンとチーズ工場
新旧両世界のあいだ—原産地名称保護と安全性をめぐって