資料詳細

【図書】家庭料理の近代 ( 歴史文化ライブラリー３５６ )

江原　絢子　著 -- 吉川弘文館 -- ２０１２．１１ -- 383.81

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105809933	/383.8/538/	県立図書館	書庫２層	和書	在

状態の表記について
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タイトル	家庭料理の近代
叢書名	歴史文化ライブラリー
著者	江原　絢子　著
出版者	東京　吉川弘文館
出版年	２０１２．１１
ページ数	２０７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２０２～２０７
一般件名	食生活－歴史
NDC分類	383.81
内容紹介	幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
ISBN	4-642-05756-1
ISBN13桁	978-4-642-05756-1
定価	￥１７００
本体価格	￥１７００