資料詳細

【図書】乾しいたけ千年の歴史をひもとく

小川　武廣　著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１２．７ -- 657.82

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105786354	/657.8/84/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	乾しいたけ
副書名	千年の歴史をひもとく , 森からの贈りもの
著者	小川　武廣　著
出版者	東京　女子栄養大学出版部
出版年	２０１２．７
ページ数	２０５ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目注記	年表：ｐ１３５～１５８　文献：ｐ２０１～２０２
一般件名	しいたけ（椎茸） , 乾物
NDC分類	657.82
内容紹介	古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。９世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
ISBN	4-7895-5451-0
ISBN13桁	978-4-7895-5451-0
定価	￥２０００
本体価格	￥２０００