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【図書】長崎奉行のお献立南蛮食べもの百科

江後　迪子　著 -- 吉川弘文館 -- ２０１１．２ -- 383.8193

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105695050	/383.8/516/	県立図書館	書庫２層	和書	在

状態の表記について
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タイトル	長崎奉行のお献立
副書名	南蛮食べもの百科
著者	江後　迪子　著
出版者	東京　吉川弘文館
出版年	２０１１．２
ページ数	２２０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２１４～２２０
一般件名	食生活－歴史 , 食物
NDC分類	383.8193
内容紹介	鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
ISBN	4-642-08048-4
ISBN13桁	978-4-642-08048-4
定価	￥３０００
本体価格	￥３０００