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【図書】食品微生物の生態微生物制御の全貌

ＩＣＭＳＦ　編 -- 中央法規出版 -- ２０１１．２ -- 498.54

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105678601	/498.5/986/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	食品微生物の生態
副書名	微生物制御の全貌
著者	ＩＣＭＳＦ　編 , 山本　茂貴　監訳 , 丸山　務　監訳 , 春日　文子　監訳 , 小久保　弥太郎　監訳
出版者	東京　中央法規出版
出版年	２０１１．２
ページ数	８９１ｐ
大きさ	２７ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ　ｉｎ　ｆｏｏｄｓ．６　原著第２版の翻訳
内容細目注記	文献：章末
一般件名	食品衛生 , 微生物
NDC分類	498.54
内容紹介	食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。
ISBN	4-8058-3395-7
ISBN13桁	978-4-8058-3395-7
定価	￥２００００
本体価格	￥２００００