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【図書】水産利用化学の基礎

渡部　終五　編 -- 恒星社厚生閣 -- ２０１０．９ -- 667.1

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105650915	/667.1/4/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	水産利用化学の基礎
著者	渡部　終五　編
出版者	東京　恒星社厚生閣
出版年	２０１０．９
ページ数	２１１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	水産物 , 水産化学
NDC分類	667.1
内容紹介	「水産物の鮮度保持」「魚介類成分の加工貯蔵中の変化」「水産物の安全性」など、水産生物資源の成分組成や食品学的特性、利用技術、衛生管理等について、コラムを交えわかりやすく解説する。
ISBN	4-7699-1217-0
ISBN13桁	978-4-7699-1217-0
定価	￥３８００
本体価格	￥３８００