資料詳細

【図書】中国の食文化研究天津編

横田　文良　著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- ２００９．３ -- 383.822

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105533806	/383.8/447/3	県立図書館	書庫２層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	中国の食文化研究天津編
著者	横田　文良　著 , 定延　健二　監修
出版者	大阪　辻学園調理・製菓専門学校
発売者	大阪　ジャパンクッキングセンター（発売）
出版年	２００９．３
ページ数	２０５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２０４～２０５
一般件名	食生活－歴史 , 料理（中国）－歴史
NDC分類	383.822
内容紹介	調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「陸河海の交通の要衝」天津を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。
ISBN	4-88046-409-1
ISBN13桁	978-4-88046-409-1
定価	￥１４２９
本体価格	￥１４２９