資料詳細

【図書】天然酵母パンの技術教本天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。

福王寺　明　著 -- 旭屋出版 -- ２００８．１ -- 596.63

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105412555	/596.6/82/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	天然酵母パンの技術教本
副書名	天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。
著者	福王寺　明　著
出版者	東京　旭屋出版
出版年	２００８．１
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２８ｃｍ
一般件名	パン
NDC分類	596.63
内容紹介	天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。
ISBN	4-7511-0722-5
ISBN13桁	978-4-7511-0722-5
定価	￥３５００
本体価格	￥３５００