資料詳細

【図書】ビジュアルでわかる魚の鮮度おいしさと安全へのこだわり

渡辺　悦生　共著 -- 成山堂書店 -- ２００７．１２ -- 663.4

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105402507	/663.4/3/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	ビジュアルでわかる魚の鮮度
副書名	おいしさと安全へのこだわり
著者	渡辺　悦生　共著 , 加藤　登　共著 , 大熊　広一　共著 , 浜田　奈保子　共著 , 渡辺　未知　イラスト
出版者	東京　成山堂書店
出版年	２００７．１２
ページ数	１１２ｐ
大きさ	２６ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ１１０
一般件名	水産化学 , 魚類
NDC分類	663.4
内容紹介	魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし！　魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
ISBN	4-425-88381-3
ISBN13桁	978-4-425-88381-3
定価	￥２０００
本体価格	￥２０００