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【図書】タンパク質・アミノ酸の科学

岸　恭一　監修 -- 工業調査会 -- ２００７．３ -- 491.42

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105294797	/491.4/103/	県立図書館	書庫２層	和書	在

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タイトル	タンパク質・アミノ酸の科学
著者	岸　恭一　監修 , 西村　敏英　監修 , 日本必須アミノ酸協会　編
出版者	東京　工業調査会
出版年	２００７．３
ページ数	２７７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	蛋白質 , アミノ酸
NDC分類	491.42
内容紹介	基礎的なタンパク質・アミノ酸の化学と体内代謝の概要と、タンパク質合成と分解の調節に関する最新の知見を紹介。また、アミノ酸の多様な働きや利用、アミノ酸とペプチドの呈味形成機能および生体調節機能について解説する。
ISBN	4-7693-7155-7
ISBN13桁	978-4-7693-7155-7
定価	￥２８００
本体価格	￥２８００