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【図書】 食からの異文化理解 テーマ研究と実践

河合　利光　編著 -- 時潮社 -- ２００６．１１ -- 383.8

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
105261846 /383.8/454/ 県立図書館 書庫２層 和書 在
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タイトル 食からの異文化理解
副書名 テーマ研究と実践
著者 河合　利光　編著  
出版者 東京　 時潮社
出版年 ２００６．１１
ページ数 ２１７，１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活
NDC分類 383.8
内容紹介 生きるために食べ、食べるために生きている現実は、文化の差を越えて今も昔も変わらない。それぞれの国・民族の社会文化的背景を知ることは、異文化に対する親しみと理解を深めることになる。食を通して世界を知るための一冊。
ISBN 4-7888-0611-8
本体価格 ￥２３００

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食のタブー・何を食べ、何を食べないのか 清水　芳見／著 ３９～５５ｐ
インドネシアの食文化 阿良田　麻里子／著 ５６～７５ｐ
「世界の料理」実習を通して「文化」を知る 川原崎　淑子／著 ７６～８１ｐ
増え続ける関西のベトナム料理店 吉本　康子／著 ８２～８８ｐ
グローバル化した韓国式中華料理 林　史樹／著 ９１～１１１ｐ
ロサンゼルスのメキシコ料理、ロンドンのインド料理 荒川　正也／著 １１２～１３０ｐ
「食」に集う街 高　正子／著 １３１～１５１ｐ
神戸中華街 陳　来幸／著 １５２～１５７ｐ
大阪市コリアタウンで子どもたちの学ぶ隣りの国の文化 金　昌代／著 １５８～１６２ｐ
食と環境 浜口　尚／著 １６５～１８４ｐ
「食」をささえる国際援助 石井　洋子／著 １８５～２０３ｐ
オートバイの国、ベトナムの即席麺 三谷　悦生／著 ２０４～２０９ｐ
草の根援助に異文化理解がどのように必要か 窪崎　喜方／著 ２１０～２１４ｐ

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