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【図書】こんにゃくのフードシステム

神代　英昭　著 -- 農林統計協会 -- ２００６．９ -- 619.7

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105225353	/619.7/5/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	こんにゃくのフードシステム
著者	神代　英昭　著
出版者	東京　農林統計協会
出版年	２００６．９
ページ数	１５３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ１５０～１５３
一般件名	こんにゃく
NDC分類	619.7
内容紹介	日本古来の伝統食品こんにゃくを通じて、戦後から現在までのフードシステムの構造変化のメカニズム、論理を具体的な資料、統計、聞き取り調査などから明らかにする。先進事例の拾い上げと、その再編の方向性の検討も試みる。
ISBN	4-541-03374-7
本体価格	￥２３００