資料詳細

木村 茂光 編 -- 青木書店 -- 2006.5 -- 616.6

所蔵

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
105184923 /616.6/12/2 県立図書館 書庫3層 和書
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タイトル 雑穀 2
叢書名 〈もの〉から見る日本史
著者 木村 茂光 編  
出版者 東京  青木書店
出版年 2006.5
ページ数 230p
大きさ 22cm
巻の書名 粉食文化論の可能性
内容細目注記 即席めん類の製品関連年表:p219~227
一般件名 穀物-歴史
NDC分類 616.6
内容紹介 そうめんの起源から即席麺の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。
ISBN 4-250-20614-9
本体価格 ¥3000

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
粉食文化研究の前進のために 木村 茂光/著 9~18p
日本古代の索餅について 木村 茂光/著 19~35p
日本古代の粥と粥食 木村 茂光/著 37~51p
中国古代の粉食 村上 陽子/著 53~69p
日本中世の粉食 盛本 昌広/著 71~94p
近世における粉食 原田 信男/著 95~118p
中国におけるソバ食について 中林 広一/著 119~136p
米穀消費の拡大と雑穀 大豆生田 稔/著 137~161p
韓国の粉食文化 朝倉 敏夫/著 163~188p
即席麺の歴史と現状 村田 英明/著 189~227p