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【図書】 水産物の原料・産地判別 ( 水産学シリーズ １４９ )

福田　裕　編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００６．３ -- 667

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
105147458 /667/29/ 県立図書館 一般開架 和書 在
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タイトル 水産物の原料・産地判別
叢書名 水産学シリーズ
著者 福田　裕　編 , 渡部　終五　編 , 中村　弘二　編  
出版者 東京　 恒星社厚生閣
出版年 ２００６．３
ページ数 １４６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 水産物 , 食品衛生検査 , トレーサビリティシステム
NDC分類 667
内容紹介 平成１７年３月に東京海洋大学にて開催された水産学会シンポジウム「近縁魚介藻類の種判別および漁獲地域判別技術」で報告された、水産物の各種判別法に関する最新の研究成果をまとめる。
ISBN 4-7699-1038-X
本体価格 ￥２８００

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品の原料・原産地など表示の現状と課題 牛島　広美／著 １１～１９ｐ
ミトコンドリアＤＮＡ分析による魚類加工品の種判別 瀬崎　啓次郎／ほか著 ２０～２９ｐ
リボゾームＲＮＡ遺伝子スペーサー 荒西　太士／著 ３０～４３ｐ
タンパク質を指標とした魚種判別 落合　芳博／著 ４２～５３ｐ
ミトコンドリアＤＮＡおよび成分分析による加工食品の原料原産地判別 高嶋　康晴／ほか著 ５４～６６ｐ
有用二枚貝の種判別技術の開発 浜口　昌巳／著 ６７～７７ｐ
ミトコンドリアＤＮＡによるシジミの種判別 古丸　明／著 ７８～８６ｐ
マイクロサテライトＤＮＡを用いたマガキの集団解析 関野　正志／ほか著 ８７～９６ｐ
ミトコンドリアゲノム調節領域によるマガキ集団遺伝構造解析 沖本　宜音／著 ９７～１１１ｐ
褐藻ワカメ類の塩基配列情報を用いた種判別 村岡　大祐／著 １１２～１２０ｐ
微量多元素分析による魚類の漁獲地域推定 山下　由美子／著 １２１～１２７ｐ
微量元素を用いたカキの産地判別と新しいカキ生産システムの構築 大越　健嗣／著 １２８～１３８ｐ
貝殻に穿孔する生物による貝類の漁獲地域推定 大越　和加／著 １３９～１４６ｐ

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