資料詳細

【図書】日本料理事物起源 ( 完本日本料理事物起源 )

川上　行蔵　著 -- 岩波書店 -- ２００６．１ -- 383.81

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105126734	/383.8/442/1	県立図書館	一般開架	和書	在館内閲覧

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	日本料理事物起源
叢書名	完本日本料理事物起源
著者	川上　行蔵　著 , 小出　昌洋　編
出版者	東京　岩波書店
出版年	２００６．１
ページ数	３１，８０５ｐ
大きさ	２３ｃｍ
一般注記	布装
一般件名	料理（日本）－歴史
NDC分類	383.81
内容紹介	日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に４大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との２冊セット。
ISBN	4-00-024240-7(set)
本体価格	￥１４０００