資料詳細

【図書】水産食品の加工と貯蔵

小泉　千秋　編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００５．５ -- 667

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105032627	/667/28/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	水産食品の加工と貯蔵
著者	小泉　千秋　編 , 大島　敏明　編
出版者	東京　恒星社厚生閣
出版年	２００５．５
ページ数	３６０ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	水産物
NDC分類	667
内容紹介	最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。
ISBN	4-7699-1000-2
本体価格	￥４２００