資料詳細

【図書】さぬきうどんの小麦粉の話なぜおいしいのか？・どうしたらもっとおいしく出来るのか？

木下　敬三　著 -- 旭屋出版 -- ２００５．１ -- 596.38

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104985106	/596.3/51/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	さぬきうどんの小麦粉の話
副書名	なぜおいしいのか？・どうしたらもっとおいしく出来るのか？
著者	木下　敬三　著
出版者	東京　旭屋出版
出版年	２００５．１
ページ数	２２５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２２５
一般件名	うどん , 小麦粉
NDC分類	596.38
内容紹介	おいしいうどん作りは、まず小麦粉をよく知るところから。世界と日本の小麦粉事情から、小麦製粉のしくみ、うどんの味の科学、旨いうどん作りのポイント、良い小麦粉の選び方までをわかりやすく解説する。
ISBN	4-7511-0485-3
本体価格	￥１８００