資料詳細

【図書】水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 ( 水産学シリーズ１４１ )

中添　純一　編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００４．１１ -- 667

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
105018857	/667/27/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
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タイトル	水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
叢書名	水産学シリーズ
著者	中添　純一　編 , 山中　英明　編
出版者	東京　恒星社厚生閣
出版年	２００４．１１
ページ数	１４７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目注記	文献：章末
一般件名	水産物 , 水産化学 , 食品保存法 , 品質管理
NDC分類	667
内容紹介	魚介類を対象に、高鮮度・高品質を保持するため、最新の水産生物生理、化学分析技術、センサー技術、ＤＮＡ解析などの視点から課題を組立て、内容の濃い役立つ情報を提供する。水産学会シンポジウムの発表内容をまとめたもの。
ISBN	4-7699-1006-1
本体価格	￥２８００