資料詳細

【図書】エビ・カニはなぜ赤い機能性色素カロテノイド ( ベルソーブックス０２０ )

松野　隆男　著 -- 成山堂書店 -- ２００４．８ -- 663.4

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104929914	/663.4/2/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	エビ・カニはなぜ赤い
副書名	機能性色素カロテノイド
叢書名	ベルソーブックス
著者	松野　隆男　著
出版者	東京　成山堂書店
出版年	２００４．８
ページ数	１５８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ１５０～１５１
一般件名	水産化学 , カロチノイド
NDC分類	663.4
内容紹介	β－カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
ISBN	4-425-85191-9
本体価格	￥１６００