資料詳細

【図書】応用調味料の事典

成瀬　宇平　監修 -- 柴田書店 -- ２００４．３ -- 596.033

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104846605	/596/319/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	応用調味料の事典
著者	成瀬　宇平　監修 , 遠藤　十士夫　〔ほか〕執筆
出版者	東京　柴田書店
出版年	２００４．３
ページ数	４５３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	調味料－辞典 , 料理－辞典
NDC分類	596.033
内容紹介	調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた３８０品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。
ISBN	4-388-35315-9
本体価格	￥３３００