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【図書】よくわかるお菓子づくり基礎の基礎

エコール・キュリネール国立　著 -- 柴田書店 -- ２００３．１０ -- 596.65

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104821806	/596.6/66/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
著者	エコール・キュリネール国立　著
出版者	東京　柴田書店
出版年	２００３．１０
ページ数	１７１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類	596.65
内容紹介	お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。
ISBN	4-388-05935-8
本体価格	￥３２００