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【図書】神戸とお好み焼きまちづくりと比較都市論の視点から ( のじぎく文庫 )

三宅　正弘　著 -- 神戸新聞総合出版センター -- ２００２．１２ -- 383.8164

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タイトル	神戸とお好み焼き
副書名	まちづくりと比較都市論の視点から
叢書名	のじぎく文庫
著者	三宅　正弘　著
出版者	神戸　神戸新聞総合出版センター
出版年	２００２．１２
ページ数	１４１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	料理 , 飲食店 , 神戸市 , １０－３８
NDC分類	383.8164
内容紹介	にくてんがルーツ、地ソースで味つけ…。ユニークな神戸のお好み焼き文化を紹介。だれもが大好きな「お好み焼き」について、まちづくり・地域デザインを専門とする著者の視点から、食文化論を超えた斬新な考察を展開する。
ISBN	4-343-00205-5
本体価格	￥１２００