資料詳細

【図書】高甘味度甘味料アセスルファムＫ（カリウム）

太田　静行　編 -- 幸書房 -- ２００２．４ -- 588.19

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104556782	/588.1/33/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
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タイトル	高甘味度甘味料アセスルファムＫ（カリウム）
著者	太田　静行　編 , 俣野　和夫　〔ほか〕執筆
出版者	東京　幸書房
出版年	２００２．４
ページ数	１１９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	人工甘味料
NDC分類	588.19
内容紹介	癖のない甘味で、安定性、安全性に優れた人工甘味料、アセスルファムカリウムを紹介する。その歴史と使用状況、特性、安定性、安全性、食品用途と使用基準、代表的な食品の処方例などを解説。
ISBN	4-7821-0203-8
本体価格	￥１８００