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【図書】油化学便覧脂質・界面活性剤

日本油化学会　編 -- 丸善 -- ２００１．１１ -- 576.11

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104509849	/576.1/19/	県立図書館	一般開架	和書	在図書館用

状態の表記について
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タイトル	油化学便覧第４版
副書名	脂質・界面活性剤
著者	日本油化学会　編
出版者	東京　丸善
出版年	２００１．１１
ページ数	６８６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般注記	初版の書名：油脂化学便覧
一般件名	油脂－便覧
NDC分類	576.11
内容紹介	脂質の構造・物性・応用・試験法から、油脂や界面活性剤の応用に関してまとめる。進展著しい脂質・バイオテクノロジーの分野は内容を充実させ、基本的解説も豊富に掲載。「油脂化学便覧」（９０年改訂第３版発行）を改訂。
ISBN	4-621-04947-X
本体価格	￥３７０００