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【図書】 フードシステム学全集 第２巻 食生活の変化とフードシステム

高橋　正郎　監修 -- 農林統計協会 -- ２００１．１０ -- 588.09

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タイトル フードシステム学全集 第２巻
著者 高橋　正郎　監修  
出版者 東京　 農林統計協会
出版年 ２００１．１０
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
巻の書名 食生活の変化とフードシステム
一般件名 食料品 , 食品工業 , 食生活
NDC分類 588.09
ISBN 4-541-02777-1
本体価格 ￥４０００

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食生態学とフードシステム論 豊川　裕之／著 ３～２５ｐ
社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 安村　碩之／著 ２６～４７ｐ
栄養学的にみた食生活の変化とその評価 吉田　企世子／著 ４８～６４ｐ
用語学とフードシステム 太田　泰弘／著 ６５～８２ｐ
栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 丸井　英二／著 ８３～９９ｐ
国民生活の向上と食品購買行動 山口　貴久男／著 １００～１２０ｐ
食料・栄養政策の進展 小林　修平／著 １２１～１３４ｐ
日本人の味覚と嗜好 沖山　敦／著 １３５～１６１ｐ
食材と調理法の変化 杉田　浩一／著 １６２～１８１ｐ
食空間と台所道具の変化 山口　昌伴／著 １８２～２１４ｐ
消費者ニーズの変化と外食産業の対応 茂木　信太郎／著 ２１５～２３５ｐ
消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 藤木　正一／著 ２３６～２５７ｐ
消費者ニーズの変化と食品流通への影響 吉越　勝晴／著 ２５８～２８２ｐ
消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 小野寺　義幸／著 ２８３～３０２ｐ
「日本型食生活」とフードシステム 中川　聡七郎／著 ３０３～３３０ｐ
消費者主導のフードシステムの構築 品川　尚志／著 ３３１～３５２ｐ
消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 武藤　志真子／著 ３５３～３６８ｐ

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