資料詳細

【図書】食用天然色素

清水　孝重　著 -- 光琳 -- ２００１．３ -- 498.519

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104428172	/498.5/642/	県立図書館	書庫２層	和書	在

状態の表記について
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タイトル	食用天然色素新版
著者	清水　孝重　著 , 中村　幹雄　著 , 藤井　正美　監修
出版者	東京　光琳
出版年	２００１．３
ページ数	３４６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般注記	初版の書名：概説食用天然色素
一般件名	食品着色料 , 色素
NDC分類	498.519
内容紹介	食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、９３年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
ISBN	4-7712-0010-6
本体価格	￥６０００