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【図書】鰹節 ( ものと人間の文化史９７ )

宮下　章　著 -- 法政大学出版局 -- ２０００．１１ -- 667.2

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104357116	/667.2/5/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	鰹節
叢書名	ものと人間の文化史
著者	宮下　章　著
出版者	東京　法政大学出版局
出版年	２０００．１１
ページ数	３７２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	かつお節
NDC分類	667.2
内容紹介	カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」（日本鰹節協会　平成元，平成８年刊）を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
ISBN	4-588-20971-X
本体価格	￥３２００