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【図書】 講座食の文化 第２巻 日本の食事文化

-- 味の素食の文化センター -- １９９９．１ --

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
104182225 /596/260/2 県立図書館 一般開架 和書 在
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タイトル 講座食の文化 第２巻
出版者 東京　 味の素食の文化センター
発売者 農山漁村文化協会（発売）
出版年 １９９９．１
ページ数 ４３０ｐ
大きさ ２３ｃｍ
巻の書名 日本の食事文化
一般注記 監修：石毛直道
一般件名 食生活
ISBN 4-540-98088-2
本体価格 ￥６４７６

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本食文化史の課題 熊倉　功夫／著 １１～２６ｐ
日本的食生活の形成 佐原　真／著 ２７～４７ｐ
日本人の主食 宮本　常一／著 ４８～７３ｐ
「おふくろの味」は生きるための知恵 川上　行蔵／著 ７４～８４ｐ
主食文化としての穀物 筑波　常治／著 ８５～９９ｐ
民俗学からみた穀類とイモ 坪井　洋文／著 １００～１１３ｐ
日本の豆類 星川　清親／著 １１４～１３３ｐ
サカナと日本人 矢野　憲一／著 １３４～１５２ｐ
日本の食事文化における外来の食 熊倉　功夫／著 １５３～１６９ｐ
神饌にみる日本化した外来食 岩井　宏実／著 １７０～１８５ｐ
精進料理と日本の食生活 原田　信男／著 １８６～２０４ｐ
文明開化と西洋料理 大塚　滋／著 ２０５～２１９ｐ
日本化した中国の食と料理 田中　静一／著 ２２０～２３７ｐ
日本化した朝鮮半島の食 朝倉　敏夫／著 ２３８～２５６ｐ
絵と「もの」でみる日本の食事文化史 熊倉　功夫／著 ２５７～２９０ｐ
食の美学 熊倉　功夫／著 ２９１～３１３ｐ
料理の美学・東西比較論 奥村　彪生／著 ３１４～３３１ｐ
食における芸術性 石毛　直道／著 ３３２～３５０ｐ
食生活と風土 田村　真八郎／著 ３５１～３６９ｐ
異文化と食のシステム 石毛　直道／著 ３７０～３８４ｐ
昭和の食の変遷 豊川　裕之／著 ３８５～４０２ｐ
日本型食生活は日本人が守る 吉川　誠次／著 ４０３～４２１ｐ

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