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【図書】東と西の醤油史

林　玲子　編 -- 吉川弘文館 -- １９９９．６ -- 588.6

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
104144878	/588.6/30/	県立図書館	書庫３層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	東と西の醤油史
著者	林　玲子　編 , 天野　雅敏　編
出版者	東京　吉川弘文館
出版年	１９９９．６
ページ数	２８６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	醤油－歴史
NDC分類	588.6
内容紹介	醤油は日本固有の調味料である。中小の醤油醸造業をはじめ、問屋組合、企業教育などをとりあげ、その実態を解明し、小豆島や福岡の事例等を紹介する。近世から近代にいたる醤油に関わる諸問題を追求した論文集。
ISBN	4-642-03352-1
本体価格	￥８２００